19 Ago 2025
Chefs y expertos apuestan por la gastronomía vegetal y la comunicación para revalorizar las frutas y hortalizas
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Convertir las frutas y hortalizas en protagonistas de la gastronomía, reducir el desperdicio alimentario y comunicar de forma efectiva el valor del producto son tres ejes que pusieron sobre la mesa en el marco de un ciclo de ponencias del segundo Congreso de Gastronomía Verde, VESTIAL 2025.
Chefs como Rodrigo de la Calle, reconocido por su innovadora cocina vegetal, y expertos en sostenibilidad como Mayte Pelayo y Juan Carlos García, coincidieron en que el futuro del consumo de frutas y hortalizas pasa por una combinación de creatividad en la cocina, respeto por el producto y estrategias de comunicación bien definidas que acerquen la realidad del campo al consumidor.
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20 Ago 2025
La hectárea de invernadero cotiza ya a 242.000 euros
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Tras el suelo dedicado a los plátanos en Canarias, el precio de la hectárea de invernadero en Andalucía es el más elevado ascendiendo a los 253.457 euros, según los datos provisionales de la Encuesta sobre precios de la tierra de cultivo en España 2024, publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En 2024, el precio medio de la tierra de cultivos bajo plástico se elevó un 4,7 %, ya que subieron los precios de la tierra de esa categoría en Andalucía (+5 %) y bajaron en la Región de Murcia (-4,6 %).
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