Rodrigo de la Calle

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4 Nov 2026

La VI Jornada de la Cátedra Primaflor analiza las claves de la permanencia y la competitividad

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La VI Jornada de la Cátedra Primaflor-Universidad de Almería de Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable reunió ayer en el Espacio Escénico de Pulpí a representantes empresariales, profesionales y expertos.

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14 May 2026

Bienvenidos a VRUTAL: Huerta y cocina en el centro de Almería

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«Con VRUTAL queremos acercar la agricultura y la gastronomía a los ciudadanos de forma vivencial a través de un completo programa de actividades y experiencias inmersivas”, explicaba la alcaldesa de Almería, María del Mar Vázquez, durante la presentación del evento, que la lluvia ha desplazado al próximo sábado 16 de mayo y ha ocasido alguna modificación en el programa inicial.

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VRUTAL

5 May 2026

Agricultura, cocina verde en directo y premios: así será VRUTAL en el centro de Almería

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Almería celebrará el próximo sábado 9 de mayo la primera edición de VRUTAL, un evento urbano dedicado a la cocina verde, la innovación agrícola y la cultura agroalimentaria que transformará el centro de la ciudad en un gran recorrido experiencial abierto a toda la ciudadanía.

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5 Dic 2022

“Cada vez se hallan más productos de calidad en los invernaderos”

Entrevista al chef madrileño Rodrigo de la Calle, creador de la Gastrobotánica. Restaurantes El Invernadero (Madrid) y Virens (Barcelona).

P. El Invernadero, segundo mejor restaurante de verduras del mundo, y Virens, le va a la zaga. ¿Cuánto te ha costado llegar aquí?
R. Pues la verdad es que el camino está siendo muy largo y costoso; y aún siento que estoy empezando. La cocina vegetal es una cocina para minorías y me sigue costando mucho enganchar con el público nacional.

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10 Nov 2022

El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, segundo mejor restaurante de verduras del mundo

La organización We’re Smart® World, especialista en cocina basada en frutas y verduras, ha entregado sus premios a los mejores restaurantes del mundo en esta categoría durante el Forum Gastronomic en Barcelona.

De Nieuwe Winkel, situado en Nimega, del chef Emile van der Staak, es el nuevo número 1 y gana el premio We’re Smart al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo. El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, situado en Madrid, se alza con el segundo puesto en el Top 10. Y se lanza la nueva edición de la We’re Smart Guide.

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ENSALADA

24 Ago 2022

El Chef Rodrigo de la Calle apuesta por el toque italiano con una fresquita ensalada de Mimaflor

Las ensaladas son uno de los platos más deseados, por su sencillez y frescura, perfectas para llevar una alimentación saludable y variada durante todo el año. El chef Estrella Michelín, Rodrigo de la Calle, y Primaflor se fusionan para elaborar un plato completo y saludable con verduras frescas.

Pasta Rigatoni, queso parmesano, canónigos y rúcula Mimaflor, son los principales ingredientes de esta original ensalada, tanto por la combinación de sabores como por su emplatado, que hará las delicias de familiares y amigos en cualquier reunión.

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10 Ago 2021

“Elegí el nombre de ‘El Invernadero’ para mi restaurante porque soy un poco planta y quería estar resguardado”

Este mes en AenVerde hemos entrevistado a Rodrigo de la Calle.

Es el chef de la alta cocina verde, por eso en la carta de su restaurante más afamado el mundo vegetal es el gran protagonista y la carne o el pescado solo cuentan con un papel secundario.

Tiene dos Soles Repsol y una Estrella Michelin y otra más verde por su gastronomía sostenible, además, ha conseguido importantes galardones a lo largo de su carrera, entre ellos el Premio Nacional de Gastronomía.

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